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Salada de bacalhau

salada_bacalhauIngredientes:
. 1/2 posta de bacalhau
. 1 cebola
. 1 cenoura
. 1 tomate maduro

Preparação:
Demolhe muito, muito bem o bacalhau. Coza-o e desfie, tendo cuidados redobrados em retirar todas as espinhas e reserve.
Corte a cebola em cubos, rale a cenoura e descasque o tomate. Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite levemente a cebola. Junte o tomate em pedaços e a cenoura.
Junte o bacalhau desfiado e vá envolvendo até que os legumes vão cozinhando. No final pode juntar algumas ervas frescas porque vai enriquecer o prato.
Sirva morno ou mesmo frio.

Salada de arroz

salada_arozIngredientes:
. 1 colher de sopa arroz carolino
. 1 legume à escolha
. 1/2 peito de frango
Preparação:
Coza o arroz em água ou em vapor, mas deixe-o soltinho. Coza à parte um qualquer legume à sua escolha, na quantidade de uma colher de sopa depois de partido. Vá variando para que o bebé não se canse dos mesmos sabores.
Coza ou grelhe a carne, deixe arrefecer e desfie. Junte os três ingredientes e deixe arrefecer. É uma óptima opção para uma refeição fora de casa, porque não necessita aquecer.