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Puré de cenoura com gema de ovo

Ingredientes:
. 2 cenouras
. 1 batata
. 3 ou 4 rodelas de alho francês
. 1 colher de azeite
. 1 gema de ovo cozido

Preparação:
Faça suar o alho francês numa colher de azeite e quando estiver a amolecer junte água e os legumes. Tempere com um umas pedrinhas de sal e deixe cozer. Coza um ovo em água durante cerca de 12 minutos. Passe por água fria e descasque. Retire a gemas e desfaça com um garfo e reserve.

Quando os legumes estiverem cozinhados,  triture até ficar com a consitência de um puré cremoso e depois junte a gema cozida e envolva.

Sopa de agrião da avó

sopa_agriao_ovoIngredientes:
. 1 cenoura grande
. 1 batata pequena
. 1/2 cebola
. 1 molhinho pequeno de agrião
. 1/2 ovo cozido
. Azeite

Preparação:
Arranje os legumes e coloque a cozer. Faça um puré um pouco mais águado do que o costume. Lave muito bem o agrião e utilize só as folhas (as crianças não costumam gostar dos caules). Coloque as folhas a cozer na sopa durante alguns minutos.
Entretanto coza um ovo, descasque e utilize só metadade. Corte essa metade em rodelas.
Coloque na panela as rodelas de ovo e mexa suavemente por forma à gema se desfazer um pouco, mas não demasiado.
Sirva com um fiozinho de azeite.