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Bolonhesa de Soja

Ingredientes:
. 100g de soja granulada
. 1 dente alho
. 1/2 cebola pequena
. 1 folha de louro
. 2 dl de caldo de legumes
. 1 colher de sopa de polpa de tomate
. 1 colher de sopa de azeite
. sal e limão q.b

Preparação:
Demolhe a soja em água com umas gotas de limão, durante pelo menos meia hora. Escorra a água e aperte a soja entre as mãos até retirar a água toda.
Refogue levemente a cebola no azeite e coloque o alho e a soja. Junte a polpa de tomate e o louro. Regue com o caldo de legumes e deixe cozinhar em lume brando durante mais ou menos 20 minutos. Retire o louro e acompanhe com esparguete ou outra massa da sua preferência.
Pode também, no final, polvilhar com um pouco de queijo ralado.

Massa 2 queijos

massa_queijo Ingredientes:
. 2 colheres de sopa de massa
. 1 dente de alho
. 1 colher de sobremesa de queijo Emmental ralado
. 1 colher de sobremesa de queijo Mozzarella ralado

Preparação:
Coloque  a água ao lume com o dente de alho. Quando ferver, retire o alho e coloque a massa. Quanto estiver cozida, escorra e junte os dois queijos com a massa ainda quente para que se fundam. Sirva morno.

Almondegas com esparguete

almondegas_espaguete Ingredientes:
. 1 ou 2 almondegas de carne mista
. 1 colher de polpa de tomate
. 1 colher de natas light
. azeite
. 1/2 cebola
. esparguete

Preparação:
Peça no talho que lhe façam almondegas com carne de vitela e de porco. Escolha você os pedaços que pretende que triturem e peça para retirarem a gordura.
Faça um refogado leve com a cebola, o azeite e a polpa de tomate. Junte as almondegas e baixe o lume para o mínimo. Quando a carne estiver cozinhada, acrescente ao molho uma colher de natas, mexa e retire do lume.
Sirva com esparguete cozinhado al dente.

Coelho com tomate

coelho_tomateIngredientes:
. 1 peça pequena de coelho
. 1 cebola pequena
. 1 tomate maduro
. 1 dente de alho
. 1 folha de louro
. 1 colher de sopa de massa à escolha

Preparação:
Numa panela coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picados, o tomate pelado e cortado em cubos e o coelho. Deixe estufar em lume brando e junte um pouquinho de água quente se começar a ficar seco. Antes de estar totalmente cozinhado coloque a folha de louro e no final retire-a.
Quando estiver cozinhado, retire a peça de coelho, devidamente escorrida de molho e corte a carne em pequenos pedaços. Cuidado com os ossos do coelho, porque estes têm a característica de se partirem em pedaços pequenos difíceis de encontrar.
Junte a carne novamente ao molho.
Pode acompanhar com massa cozida, que fica muito bem com o molho de tomate.