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Sopa de abóbora com coelho

abobora_coelhoIngredientes:
. 1 pedaço de coelho limpo de gorduras;
. 1/2 cebola;
. 1 fatia de abóbora;
. 1 batata pequena;
. 1 cenoura
. Azeite

 

Preparação:
Cozinhe coelho limpo de gorduras, estufado em lume brando num pouco de azeite, cenoura e cebola (acrescente um pouco de água se necessário). Retire o coelho quando cozinhado,  junte a abóbora e a batata cortadas em cubinhos e água q.b.
Enquanto os legumes cozinham, desfaça a carne em pequenos pedaços (tenha atenção aos ossos do coelho eue se desfazem em pedaços pequenos) e quase no final junte na sopa. Triture tudo e sirva.

Coelho com tomate

coelho_tomateIngredientes:
. 1 peça pequena de coelho
. 1 cebola pequena
. 1 tomate maduro
. 1 dente de alho
. 1 folha de louro
. 1 colher de sopa de massa à escolha

Preparação:
Numa panela coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picados, o tomate pelado e cortado em cubos e o coelho. Deixe estufar em lume brando e junte um pouquinho de água quente se começar a ficar seco. Antes de estar totalmente cozinhado coloque a folha de louro e no final retire-a.
Quando estiver cozinhado, retire a peça de coelho, devidamente escorrida de molho e corte a carne em pequenos pedaços. Cuidado com os ossos do coelho, porque estes têm a característica de se partirem em pedaços pequenos difíceis de encontrar.
Junte a carne novamente ao molho.
Pode acompanhar com massa cozida, que fica muito bem com o molho de tomate.