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Panquecas de aveia com banana e mel

Ingredientes:
. 1 ovo
. 250gr farinha de aveia
. 250ml de leite
. 1 colher de chá de fermento
. 1 colher de sopa de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de manteiga
. banana
. mel

Preparação:
Junte todos os ingredientes sólidos com uma pitada de sal, abra um buraco e coloque o ovo. Bata tudo com um garfo e vá juntando o leite aos poucos e mexendo.
Numa frigideira anti-aderente coloque uma colher de manteiga e cubra toda a superfície. Retire o excesso de manteiga para a massa e mexa novamente.
Coloque a massa para um pequeno jarro e verta directamente na frigideira, fazendo pequenos círculos de massa. Assim que a massa começar a fazer pequenos bolhas pode virar a panqueca e cozinhar do outro lado.
Sirva com fruta a gosto. Eu sugiro banana cortada às rodelas e mel.

Bolachinhas de gengibre

Ingredientes:
. 100 g açúcar
. 120 g manteiga
. 1 ovo
. 300 g farinha
. 1 colher de sopa de mel
. 1 colher de sobremesa de canela
. 1 colher de chá de gengibre em pó
. 1 colher de chá de fermento

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a manteiga amolecida e adicione o ovo e a colher de mel. Junte a farinha e o fermento aos poucos mexendo sempre e depois a canela e o gengibre.
Coloque a massa enrolada em película aderente, pelo menos 30 minutos no frigorífico para ser mais fácil trabalhar a massa.
Estenda a massa com o rolo e corte as bolachas com um cortador próprio e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.

 

Batatas recheadas

Ingredientes:
. 4 batatas grandes lavadas
. 1 colher de sopa de manteiga
. 200 g de tiras de bacon
. 1 pacote de natas
. Coentros picados

Preparação:
Lave as batatas e coza em água e sal. Depois de cozidas, faça um corte nas batatas no sentido do comprimento e retire uma pequena tampa.
Escave as batatas com uma colher pequena e coloque o miolo de batata numa tacinha. Amasse a polpa de batata e junte o bacon, as natas e os coentros.
Recheie as batatas com esta mistura e coloque uma noz de manteiga em cada e leve ao forno para tostar.

Strogonoff de Frango

strogonoff_frangoIngredientes:
. 1 peito de frango cortado às tirinhas
. 1/2 cebola picada
. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
. 6 cogumelos frescos
. 1 iogurte natural
. azeite

Preparação:
Aqueça o azeite e junte o frango. Cozinhe até alourar. Junte a cebola muito cortadinha e os cogumelos cortados em lâminas. Quando a cebola estiver transparente junte o molho de tomate.
Deixe apurar durante alguns minutos e junte o iogurte.
Sirva com arroz branco.