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Sopa de Borrego com Pera

Ingredientes:
. 30 gr de carne de borrego
. 1 fatia grossa de abóbora
. 2 batatas médias
. 1/2 cebola
. 1 pera madurinha
. 1 colher (café) de azeite
. 12 folhinhas de coentros

Preparação:
lave bem a carne de borrego porque às vezes tem pedacinhos de osso agarrados. Ponha a cozinhar em água ferver e deixe cozer 20 minutos em lume brando.
Entretanto prepare os legumes e acrescente-os à carne. Reduza o lume e deixe cozer.
Quase no final, junte umaa pêra e as folhinhas de coentros e deixe ferver por 5 minutos.
Passe então tudo com a varinha mágica e junte um fiozinho de azeite.

Sopa de cenoura com galinha

Ingredientes:
. 1/2 peito de galinha do campo;
. 3 cenouras;
. 1 batata pequena

Preparação:
Coza o peito de galinha em água com as cenouras em rodelas.  Retire a carne quando cozinhada, desfie e volte a colocá-la junto com as cenouras. Acrescente a batata em cubos pequenos. Deixe cozer mais uns minutos e triture tudo até ter uma sopa aveludada. Junte um fio de azeite antes de servir.

Sopa de abóbora com coelho

abobora_coelhoIngredientes:
. 1 pedaço de coelho limpo de gorduras;
. 1/2 cebola;
. 1 fatia de abóbora;
. 1 batata pequena;
. 1 cenoura
. Azeite

 

Preparação:
Cozinhe coelho limpo de gorduras, estufado em lume brando num pouco de azeite, cenoura e cebola (acrescente um pouco de água se necessário). Retire o coelho quando cozinhado,  junte a abóbora e a batata cortadas em cubinhos e água q.b.
Enquanto os legumes cozinham, desfaça a carne em pequenos pedaços (tenha atenção aos ossos do coelho eue se desfazem em pedaços pequenos) e quase no final junte na sopa. Triture tudo e sirva.

Sopa de alho francês

sopa_alho_frances Ingredientes:
. 1 batata pequena
. 1 cenoura
. 1/2 cebola
. 1/2 alho francês

Preparação:
Descasque e corte a batata, a cenoura e a cebola e coloque a cozer numa panela com água. Corte o alho francês em rodelas e junte metade aos restantes legumes.
Quando a sopa estiver pronta, triture, retifique a quantidade de água e junte o restante alho francês cortado em pedaços pequenos. Leve ao lume até estar tenrinho.