Ingredientes:
. 100 g açúcar
. 120 g manteiga
. 1 ovo
. 300 g farinha
. 1 colher de sopa de mel
. 1 colher de sobremesa de canela
. 1 colher de chá de gengibre em pó
. 1 colher de chá de fermento

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a manteiga amolecida e adicione o ovo e a colher de mel. Junte a farinha e o fermento aos poucos mexendo sempre e depois a canela e o gengibre.
Coloque a massa enrolada em película aderente, pelo menos 30 minutos no frigorífico para ser mais fácil trabalhar a massa.
Estenda a massa com o rolo e corte as bolachas com um cortador próprio e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.