Ingredientes:
. 200g de manteiga à temperatura ambiente
. 100g de acúcar em pó
. 230g de farinha
. 115g de amêndoas em pó
. 1 colher de extrato de baunilha
. 1 pitada de sal

Para a cobertura:
. 1 clara de ovo
. 150g de açucar em pó
. gotas de sumo de limão
. corante alimentar a gosto

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 150ºC. Corte a manteiga aos pedaços. Num recipiente bata a manteiga com o acúçar, depois a farinha, as amêndoas em pó e o sal e por fim o extrato de baunilha.
Mexer até que a massa fique homogénea, mas sem amassar demasiado e depois formar uma bola. Cobrir a massa com película aderente e colocar no frigorífico durante uma hora.
Estender a massa, cortar com cortador de massa e colocar no forno em tabuleiro forrado com papel vegetal, durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de decorar as bolachinhas.
Num recipiente mistura-se o sumo de limão, o açúcar em pó, o corante e a clara de ovo e bate-se para fazer o glacé. Decora-se com uma caneta ou saco de pasteleiro com um bico fino.