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Panquecas de aveia com banana e mel

Ingredientes:
. 1 ovo
. 250gr farinha de aveia
. 250ml de leite
. 1 colher de chá de fermento
. 1 colher de sopa de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de manteiga
. banana
. mel

Preparação:
Junte todos os ingredientes sólidos com uma pitada de sal, abra um buraco e coloque o ovo. Bata tudo com um garfo e vá juntando o leite aos poucos e mexendo.
Numa frigideira anti-aderente coloque uma colher de manteiga e cubra toda a superfície. Retire o excesso de manteiga para a massa e mexa novamente.
Coloque a massa para um pequeno jarro e verta directamente na frigideira, fazendo pequenos círculos de massa. Assim que a massa começar a fazer pequenos bolhas pode virar a panqueca e cozinhar do outro lado.
Sirva com fruta a gosto. Eu sugiro banana cortada às rodelas e mel.

Puré de cenoura com gema de ovo

Ingredientes:
. 2 cenouras
. 1 batata
. 3 ou 4 rodelas de alho francês
. 1 colher de azeite
. 1 gema de ovo cozido

Preparação:
Faça suar o alho francês numa colher de azeite e quando estiver a amolecer junte água e os legumes. Tempere com um umas pedrinhas de sal e deixe cozer. Coza um ovo em água durante cerca de 12 minutos. Passe por água fria e descasque. Retire a gemas e desfaça com um garfo e reserve.

Quando os legumes estiverem cozinhados,  triture até ficar com a consitência de um puré cremoso e depois junte a gema cozida e envolva.

Creme de feijão com massinhas

Ingredientes:
. 80gr de feijão manteiga cozido
. 1 cenoura
. 1/2 cebola
. 1 batata
. 1 colher de sobremesa de massinha
. sal
. azeite

Preparação:
Corte os legumes em pedaços e coloque a cozer em água e sal. Coza à parte masinhas, por exemplo letras ou bagos,  escorra a água e reserve.
Junte aos legumes o feijão cozido e triture tudo até ficar em puré cremoso. Retifique o sal e junte as massinhas e um fio de azeite.

Bolonhesa de Soja

Ingredientes:
. 100g de soja granulada
. 1 dente alho
. 1/2 cebola pequena
. 1 folha de louro
. 2 dl de caldo de legumes
. 1 colher de sopa de polpa de tomate
. 1 colher de sopa de azeite
. sal e limão q.b

Preparação:
Demolhe a soja em água com umas gotas de limão, durante pelo menos meia hora. Escorra a água e aperte a soja entre as mãos até retirar a água toda.
Refogue levemente a cebola no azeite e coloque o alho e a soja. Junte a polpa de tomate e o louro. Regue com o caldo de legumes e deixe cozinhar em lume brando durante mais ou menos 20 minutos. Retire o louro e acompanhe com esparguete ou outra massa da sua preferência.
Pode também, no final, polvilhar com um pouco de queijo ralado.